Horchata de Chufa

Si has probado y te ha gustado la Horchata de Chufa durante tus vacaciones en Cataluña.

Aquí te pongo la receta:

Ingredientes

• 500 grs de Chufas
• 450 grs de azúcar molida
• 2 litros de agua

Elaboración

1. Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
2. Se vuelven a lavar y se escurren bien.
3. Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
4. Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
5. se pasa por un tamiz o un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
6. Se añade el azúcar; y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar obteniendo de esta forma la preciada horchata.
7. Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla.