El turrón, especialidad de España

El turrón español es una  confitería española cerca del turrón, hecho con miel, azúcar, clara de huevo, con sabor a almendras y se presenta en forma de tableta rectangular o circular.
El término se aplica especialmente a la confitería tradicional de Jijona, España.

El turrón es de origen árabe; encontramos los mismos ingredientes en otras confiterías tradicionales de Alpujarras, y en las provincias de Granada y Almería, donde el cultivo de la almendra  es muy importante. Si vienes a pasar vacaciones Granada, podrás aprovechar este turrón. Asimismo, la tradición de los dulces de miel y frutos secos persiste en todo el Magreb.
Hay 2 principales variedades de turrón:
El Turrón Blando (Suave), dicho de  Jijona: a base de almendra en polvo, forma una suave turrón, marrón, muy dulce y aceitoso.
El Turrón Duro: a base de almendras enteras, se parece más al turrón, pero mucho más duro, incluso para cortar.
La Torta Imperial es otra variedad muy común que se parece al turrón duro pero en forma de un disco.

También se llama turrón toda variedad de dulces de Navidad que se asemeja al turrón tradicional, pero con la base de otros ingredientes tales como coco, fruta o chocolate.
En 2003, los españoles consumieron un promedio de 560 gramos por persona de turrón, el total de ventas superando las  27 000 toneladas.
Las almendras y las avellanas, adaptadas desde mucho tiempo al clima mediterráneo, son una fuente de energía apreciada desde siglos por su sabor y por sus beneficios para la salud.
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