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¡Cataluña y sus tradiciones! Después de la Mercé que tuvo lugar en Septiembre viene la Castanyada en noviembre.  Es una tradición popular celebrada el día de Todos los Santos (el día de los muertos) el 1er de noviembre. La comida tradicional saboreada durante esta tradición está elaborada a base de boniatos, castañas calientes, pasteles, frutas confitadas, y famosos "panellets", especialidad catalana a base de mazapán, pasta compuesta de almendras molidas mezcladas con clara de huevo y azúcar. La costumbre es de asociar a la comida tradicional el Moscatell.

Si vienes a pasar algunos días en Cataluña durante este periodo; ¿por qué no alquilar un apartamento en Barcelona, la capital catalana a fin de celebrar esta tradición y saborear las suculentas especialidades? Pero si prefieres, puedes también elegir un hotel Barcelona, encontrarás muchas ofertas.

Durante esta tradición, la costumbre es de salir a la calle para comprar castañas calientes a la Castanyera, vieja mujer vestida con  harapos que vende castañas calientes en la calle detrás de un brasero. En numerosos lugares, los confiteros organizan tómbolas donde se puede ganar cestas de frutas confitadas y panellets.

Si quieres, te doy la receta de los panellets. Te aconsejo que pruebes  la receta con piñones, la más típica y ¡la mejor para mí!

¡Buen provecho!

Ingredientes:

-          400 g de almendras pelada y rallada

-          300 g de azúcar

-          200 g de patata

-          Ralladura de un limón

-          200 g de piñones

Preparación:

-          Lava bien una patata que no sea nueva (no debe ser acuosa). Ponla en el horno entera y sin pelar, puedes envolverla en papel de aluminio para evitar que se dore. Si dispones de microondas, en 3 ó 4 minutos tendrás la patata lista.

-          Pélala caliente y pásala por el pasapurés o cháfala muy bien con un tenedor. Mézclala con la almendra rallada, el azúcar y la ralladura de limón (sin rallar la parte blanca), primero con una cuchara y luego con las manos muy limpias.

-          Forma un cilindro y guárdalo en el frigorífico, envuelto en una lámina de plástico o en una bolsa de plástico limpia. Podrás continuar al cabo de 6 ó 10 horas, cuando se haya endurecido por el frío. Esta es la masa básica.

Puedes después hacer la receta que quieras pero te doy aquí la receta con los piñones (existe también con café, coco, frutas confitadas):

Panellets de piñones:

-          Toma la mitad de la masa que ya has preparado y forma pelotitas.

-          Bate clara de huevo cuidando que no haga espuma y mezcla en ella los piñones.

-          Con las manos llenas de piñones (mojados en la clara de huevo) toma las pelotitas y continua dándoles la forma redonda mientras se van incrustando ligeramente los piñones en la masa. Esto se hace con las manos sobre el mismo cuenco donde están el resto de los piñones pues se van cayendo. Si se te pegan los piñones en las manos, humedécelas con agua.

Coloca los panellets sobre una bandeja de horno con papel vegetal (para horno), es imprescindible el papel, pues sin él se pegan mucho. En el horno precalentado a 200 °C, ponlos durante 3 ó 4 minutos con gratinador y ventilador simultáneo; no se tienen que cocer, solamente se debe formar una fina costra exterior que les permita aguantar la forma al guardarlos. Su color original es el blanco pues no esperes a que se doren mucho. Saca los panellets de la bandeja, sólo cuando estén fríos. Se conservan durante varios días en una caja de lata. Con estas cantidades pueden salir unos 50 panellets (unos 25 gramos / unidad).

Cada uno sabe que Cataluña es muy rica en muchos niveles. Pero; ¿sabias que conllevaba el mejor restaurante del mundo? Este restaurante es ubicado en la ciudad de Roses, Costa Brava y se llama el Bulli, en homenaje al perro  (bulldog franceses) de la pareja que fundó el restaurante. Éste es internacionalmente reconocido por su cocina muy especial e innovadora. Entonces, si quieres probar unos platos; ¡no vaciles en reservar un hotel Roses o un apartamento Costa Brava! Pero; ¡cuidado, no encontraras menú por menos de 100 euros!

Además, el restaurante está cerrado la mitad del año ya que su jefe, Ferrán Adrià, se pasa el resto del año imaginando y experimentando nuevas recetas innovadoras.

Entre ellas, encontrarás el oreo de oliva negra con crema doble, disco de mango, caramelo de aceite de calabaza, ninfa de algodón, tempura de salicomia al azafrán con emulsión de ostra , brioche al vapor, deshielo, lío de zanahoria, nudos esferificados de yogur con ficoide glaciale, alcaparras y «beurre noir», mejillones de roca calientes con picada deconstruida, crunchy de almendra tierna y tomatillo, shabu-shabu de hígado de rape con linquat de sésamo, ventresca de caballa en escabeche de pollo, espardenyes con mentaiko y ruibarbo...Como lo ves; ¡los platos son muy originales!

Pues, si te di ganas de ir a comer al Bulli, te aconsejo que tomes tu cita con anticipación ya que falta un año para reservar su mesa, prueba de la fama de este restaurante. Alquila tu alojamiento Costa Brava y aprovecha también de las hermosas playas en Costa Brava. Gracias a tu apartamento barato Barcelona, podrás visitar esta ciudad que se encuentra muy cerca de Roses.

Si ya has probado la paella durante tus vacaciones España, seguramente, te diste cuenta de que a veces, puedes elegirla con arroz negro. Pues, si quieres hacer una paella con arroz negro para dejar pasmado a tus amigos, te pongo la receta!

Pero si aun no has probado la cocina española, te aconsejo que vengas a pasar uno días en España y que reserves por ejemplo un alojamiento Costa Brava o un hotel costa dorada para aprovechar la maravillosa cocina española.

Aquí  está la receta:

Ingredientes para 4 personas:

-          2 cebollas

-          1 tomate maduro

-          400 g de arroz de Pals o del tipo bomba

-          300 g de sepia

-          1 L  de caldo de pescado

-          Si quieres: gambas, almejas...

Preparación:

-          Corta la cebolla en trocitos muy pequeños (no la triture en la máquina).

-           En una cazuela de hierro (típica del Empordà) con un poco de aceite, pon a pochar la cebolla a fuego muy lento hasta que se oscurezca (3 o 4 horas, aproximadamente). Si queda muy seca puede añadirle un poco de agua.

-          Cuando la cebolla esté lista, incorpora el tomate rallado y déjalo sofreír unos 30 minutos.

-          Agrega entonces la sepia troceada. Cuando la sepia esté hecha, añada el arroz y remueva. Cúbralo todo con el caldo de pescado y déjelo cocer unos 10 minutos a fuego fuerte.

-          A continuación añade las gambas, las cigalas y las almejas.

-          Al cabo de 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz 5 minutos antes de servirlo.

-          Puedes acompañar este plato con un alioli.

¡Aproveche!

El turrón español es una  confitería española cerca del turrón, hecho con miel, azúcar, clara de huevo, con sabor a almendras y se presenta en forma de tableta rectangular o circular.
El término se aplica especialmente a la confitería tradicional de Jijona, España.

El turrón es de origen árabe; encontramos los mismos ingredientes en otras confiterías tradicionales de Alpujarras, y en las provincias de Granada y Almería, donde el cultivo de la almendra  es muy importante. Si vienes a pasar vacaciones Granada, podrás aprovechar este turrón. Asimismo, la tradición de los dulces de miel y frutos secos persiste en todo el Magreb.
Hay 2 principales variedades de turrón:
El Turrón Blando (Suave), dicho de  Jijona: a base de almendra en polvo, forma una suave turrón, marrón, muy dulce y aceitoso.
El Turrón Duro: a base de almendras enteras, se parece más al turrón, pero mucho más duro, incluso para cortar.
La Torta Imperial es otra variedad muy común que se parece al turrón duro pero en forma de un disco.

También se llama turrón toda variedad de dulces de Navidad que se asemeja al turrón tradicional, pero con la base de otros ingredientes tales como coco, fruta o chocolate.
En 2003, los españoles consumieron un promedio de 560 gramos por persona de turrón, el total de ventas superando las  27 000 toneladas.
Las almendras y las avellanas, adaptadas desde mucho tiempo al clima mediterráneo, son una fuente de energía apreciada desde siglos por su sabor y por sus beneficios para la salud.
Nuestra selección de hoteles  Alicante te encantara y así podrás visitar una fábrica de Turrón para degustar las dulzuras de España y respirar el aroma de este delicioso dulce.

En España, el día empieza y termina más tarde. No es raro ver a alguien que se pasee a lo largo de la carretera, visite a amigos o come en uno de los numerosos bares de tapas a las 8 o 9 de la tarde. Un español suele ir a comer entre las 10 y las  11 de la tarde.

Debes visitar España y probar la experiencia gastronómica! Entonces, disfruta de tus vacaciones en la playa en España, por ejemplo, en un hermoso hotel de playa Costa Brava y visitar uno de los numerosos bares, para probar uno de los platos típicos de tapas. Además, Cataluña es muy  reconocida por su manera única de servir platos de tapas.

España es famosa por sus numerosos, pequeños bares de tapas y restaurantes. Las tapas son pequeños aperitivos, que generalmente se ofrecen con el vino, o cerveza. Muchos restaurantes y bares ofrecen una amplia gama de platos de tapas, y muchos están especializados en uno o dos platos, que son seleccionados preferentemente por los lugareños. Puedes disfrutar del delicioso "Jamón Serrano" en un restaurante y en otro podrás degustar el fantástico "pulpo gallego". Las posibilidades son casi ilimitadas. Un apartamento Costa Brava precioso y confortable se puede encontrar en todas partes a lo largo de la costa. Una abundancia de restaurantes y bares se encuentran en todo el litoral.

Aquí son sólo algunos de los exquisitos platos:
- Cacahuetes
-Almendras tostadas y saladas
- Anchoas marinadas
- Aceitunas
- Pan con tomate
- Tortilla
- Jamón Serrano
- Roscos (Bagel lleno de diferentes ingredientes)
- Gambas al ajillo (camarones asados con chile y ajo)
- Ciruelas (asadas con tocino y ciruelas)
- Patatas bravas (patatas fritas con salsa picante)